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December 7, 2021BY Alancho3000 ( 0 ) Comment

一,健康卫生许可(Food License)
食品卫生是餐饮行业立足的基础。
开设餐厅前,经营者需要向餐厅所在地的健康卫生机构申请健康卫生许可(HealthOperating Permit)。BC省一共有五个健康卫生机构。负责管辖大温地区的有温哥华沿岸卫生局(VancouverCoastal Health),服务地区包括温哥华、北温、西温、列志文,以及温哥华北边的SunshineCoast等地区;菲莎卫生局(FraserHealth),服务地区集中在菲莎河谷区域,包括本拿比、素里、高贵林等;以及温哥华岛卫生局(VancouverIsland Health),主要是服务温哥华岛,以及温哥华北部的一些岛屿地区。
餐厅从业人员还需要考取相应的食品安全资质。餐厅所有人、经理、主厨需要通过Food Safe二级, 因为卫生官来检查的时候,需要看到餐馆里的Food Safety Plan 和Cleaning Schedule (可找Food Safe 二级持牌人根据餐馆的情况代写);餐厅员工则需要通过Food Safe一级考试。

二,BC省食物安全牌照(这里指的是Food Safe的一级), 一般从事跟食物相关的工作或者学校里学习西厨,烘培的专业的同学,都需要这个牌照,在哪里考试?如何考试列?
食物安全牌照Food Safe:
方法一:可到指定的考点去上课,当天学习当天考试当天出成绩。
官网 (https://courses.foodsafe.ca/),可以查询到在你家附近的指定上课&考试地点。
报名考试费用一般在$99左右。
方法二:登录官网,在线上学习线上考试。
食物安全有几个类型的考试, 一般都是考第一个。
FoodSafe level 1 :适用于以前没考过的,服务员,厨房的工作人员,烘培专业的同学。
这里介绍一下,怎么考取Food Safe level 1.
请登录官网http://www.foodsafe.ca/courses/level-1.html, 注册账号,付考试费用$115, 在网上学习,然后网上考试即可。
食物安全牌照还有另外两种类型:
FoodSafe level 1 Refresher: 适用于以前有考过,然后食物安全牌照快要过期的人。
FoodSafe level 2: 适用于经理级别的工作人员,和厨房的大厨等厨师。(需要写各种食物安全,卫生安全等plans,在餐馆里以便卫生管来检查的。)

三,酒类销售许可(Liquor License)
开餐厅,自然少不了酒水饮料的身影。然而酒类饮品不是想卖就能卖的,餐厅需要向省政府申请相应的酒类销售许可,也就是我们常听说的“酒牌”。以BC省为例,此类许可一共有三种:销售食物为主(Food-Primary Licence),例如餐厅;销售酒类产品为主(Liquor-PrimaryLicence),例如酒吧;以及酿酒生产许可(Manufacturer’sLicence)。
销售食物为主(Food-Primary Licence),申请费用第一年為$950, 之后每年酒类销售许可的更新费用根据年销售额而定。申请材料需要餐馆所有人的无犯罪记录,餐馆的平面图和餐馆的招牌等资料,审理时间一般30天内,安排酒牌官来到餐馆做最终检测。
在网上注册登录, 官网https://justice.gov.bc.ca/lcrb/
如果您的餐馆有雇佣调酒师、服务员等员工,则所有员工都需要通过“ServingIt Right”的课程考试,才能从事与酒品相关的工作。

四,BC省服务行业的酒牌Serving It right,
这个是服务人员需要持有的牌照
以前(2015年之前),餐馆里的服务人员只需要一个排班里(早班或者晚班都可以), 有一位员工持有酒牌(SIR)就可;另外,以前的酒牌SIR上面是没有 “有效期”的。
2015年9月15日开始,新政策规定,BC省内所有员工(包括老板,经理,服务员,调酒师(这个职业除了酒牌SIR还需要Bartender牌照) 都需要持有SIR. 另外,2015年9月15日之前考到的酒牌SIR,有效期自动到2020年9月15日过期。
那么,酒牌SIR,在哪里考试?如何考试列?
在网上注册登录, 官网https://www.responsibleservicebc …ing-it-right-course
考试报名费用为 $35, 考试为35道题目(以前是30道),准确率在80%以上即可。考试不通过,另外付款$10, 可以重考。
当天考完,可当天打印你的酒牌。 如需政府寄给你一张酒牌的卡,另外付款$5 (以前是免费的)。
酒牌有效期有5年,也就是说,每5年要更新(以前是没有)。

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